Rólam

 

Szabó Gabriella vagyok,

specialty kávé rajongó, elkötelezett specialty kávézó látogató.

Számomra a kávé egyértelműen élvezeti cikk, így ennek megfelelően keresek kávézókat. Kezdetben a reggeli munkába járás részeként jutalmaztam magam egy nagy csésze cappuccino-val, hogy jól kezdődjön a nap az egyik nagy kávézólánc üzletében.

A specialty kávéval az első igazán emlékezetes találkozásom 2016 májusában volt Reykjavíkban, amikor egy hangulatra vonzó kávézóba, a Reykjavík Roasters-be betértünk a férjemmel és mindketten specialty rajongókként léptünk ki az ajtón.

Innen egyenes út vezetett a flat white-on át a feketéhez, esetemben a filter kávéhoz.

 

Budapesten élek, ahol szerencsére nagyon sok specialty kávézó van, így lehetőségem adódik egy viszonylag nagy kávéválasztékot – magyar és külföldi pörkölőktől egyaránt – megismerni és folyamatosan új helyeket felfedezni. Célom, hogy a budapesti specialty kávézó leírásaimmal segítséget nyújtsak hazai és külföldi kávérajongóknak az eligazodásban.

Mindemellett nagyon szeretek utazni és az utazások során új helyeket felfedezni, így a másik fő fókuszt az utazások során meglátogatott helyek bemutatására helyeztem. Amikor egy utazásra készülök, elsőként az adott város kávézóinak megismerése a célom. Megszervezek egy kávézótúrát, kapcsolatba lépek kávézókkal, felfedezem a helyi választékot.

A kávé megadja nekem a lehetőséget arra, hogy megismerjek érdekes embereket, kávékat, termőterületeket és a kávéhoz kapcsolódó történeteiket. Az azonos dolgok iránti lelkesedés/szeretet összekapcsolja az embereket.

Minden kávézónak van egy története, ezt szeretném Veletek, az Olvasóimmal megosztani.

 

 

Látogatásaim során az alábbi 3 kritérium szerint értékelem a kávézókat:

Kávé: Alapvetően filterkávét iszom, így leginkább azon keresztül tudom megítélni a kávé minőségét az adott helyen. A friss, gyümölcsös ízvilágú kávékat kedvelem elsősorban, melyekben jól tükröződnek a termőterület (terroir) és a feldolgozási eljárás jegyei.

Azon helyek esetében, ahol csak eszpresszó alapú italok érhetők el, ott is maradok a fekete vonalnál, ott eszpresszót fogyasztok.

Kiszolgálás: Fontos számomra, hogy legyen lehetőségem kapcsolódni a baristával – aki elkészíti a kávémat –, hogy segítsen az adott kávé megismerésében és mindemellett végig tudjam kísérni a kávékészítés folyamatát.

Ahogy az egyik kávézó tulajdonosa fogalmazta meg mindezt nagyon frappánsan: „nem mindegy, hogy ki van a pult mögött”, hiszen a nap végén a specialty életérzés részeként az Ő személye lesz az, ami eladja a kávét valójában.

Kávézó: Minden kávézó egyedi, mindegyiknek van egy meghatározott hangulata, atmoszférája, én azokat a helyeket keresem, amelyek még ezen felül valami plusszal rendelkeznek, mely nem mindig egyértelműen definiálható, ez lehet egy festmény, képek, különleges színvilág, berendezés, egyedi kávékészítési eszközök, vagy csak egyszerűen az az érzés, hogy itt most jó, itt most otthon érzem magam.

 

 

 

Írj nekem!

ha szeretnél velem megosztani egy kávézó élményt, történetet vagy ajánlanál egy új helyet, amit érdemes lenne meglátogatnom Budapesten vagy az utazásaim során.

Nyilatkozat

1 + 10 =