The Barn Coffee Roasters – Los Cambulos Nanolot

Származási hely Cundinamarca, Colombia
Pörkölés  Omniroast (eszpresszó/filter)
Termelő Ana Lucia Martinez / La Palma & El Tucán
Variáns Castillo
Feldolgozási mód Lactic/Anaerobic
Termőhely tengerszint feletti magassága 1600 m

 

Nagyon szeretek utazni és az utazásaim során kávézókat, pörkölőket, kávékat felfedezni, viszont márciustól kezdve beszűkültek a lehetőségeim ezen a területen, ezért elindítottam egy új projektet. Minden hónapban kiválasztok és megkóstolok egy számomra érdekesnek ígérkező kávét egy nemzetközi pörkölőtől.

Május hónapra az ismert berlini pörkölőt, a The Barn Coffee Roasters-t választottam. Választásom oka kettős: egyrészt az egyik budapesti kávézóban, a Portobello Coffee & Wine-ban elérhetőek a pörkölő kávéi, így a kávé beszerzésében az ő segítségüket kértem, a másrészt pedig rajongok a különleges, nem hétköznapi kávékért és a Los Cambulos Nanolot számomra ilyennek bizonyult.

A Los Cambulos egy lactic–anaerobic feldolgozású kávé, amiben dominálnak a trópusi gyümölcsök, a végén kellemes édesség érzetet hagyva a szájban.

Na de térjünk a lényegre, mit is jelent a lactic-anaerobic feldolgozás? A lényeg, hogy az oxigén cseresznyével való érintkezésének lehetőségét minimalizáljuk. Ahogy a kávécseresznyék megérkeznek a feldolgozóba, gondosan szétválogatják őket és lezárt tartályokba helyezik, itt oxigén hiányában a baktériumok elkezdik lebontani a gyümölcshúsban (mucilage) található cukrokat, elősegítve ezzel a tejsavas erjedést.

Leírás: Testes, ugyanakkor selymes textúrával rendelkezik, kifejezetten gyümölcsös, bogyós gyümölcsös tónusok, valamint trópusi jegyek jellemzik mangó, papaya és rambután formájában, egy kevés vaníliával kiegészítve a háttérben. Komplex és sokrétegű kávé közepes savval és hosszú lecsengéssel.

Ha kedvet kaptál kipróbálni ezt a kávét, akkor a készlet erejéig még Te is megrendelheted 😊

https://thebarn.de/collections/beans/products/los-cambulos-nanolot